de la meme façon que tu fais ton couscous de viande tu peux aussi le faire au poisson
pour cela tu prends
pour 4
350 g - Semoule de blé fine
750 g - Queue de lotte
12 - Crevettes roses crues
1 l - Moules
1 branche - Céleri
1 - Poivron rouge
3 - Tomates
1 - Carotte
2 gousses - Ail
2 tiges - Persil
150 g - Pois chiches
100 g - Olives noires dénoyautées
4 cuillères à soupe - Huile d'olive
Sel, poivre
Coupes les tomates en morceaux.
Epluches et éminces le céleri.
Epépines et coupes le poivron en petits dés.
Peles et coupes la carotte en rondelles.
Laves le persil.
Peles les gousses d'ail.
Fais chauffer l'huile dans une cocotte.
Fais-y revenir sans coloration l'ail, le poivron, le céleri et la carotte en remuant.
Verses 3 litres d'eau,
sales et poivres
ajoutes le persil
portes à ébullition.
Laisses cuire 20 minutes à petits frémissements.
Pendant ce temps,
nettoies les moules
coupes la lotte en cubes.
Coupes les olives en rondelles.
Fais réchauffer doucement les pois chiches.
Mets les moules dans une casserole,
couvres et fais cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien ouvertes.
Réserves -les au chaud.
Prépares la semoule comme il est indiqué sur le paquet.
Plonges la lotte dans le bouillon et fais-la pocher 15 minutes.
5mn avant la fin de la cuisson, ajoutes les crevettes.
Verses la semoule dans un grand plat.
Ajoutes les olives et les morceaux de tomates.
Retires les crevettes et les morceaux de lotte du bouillon.
Filtres ce dernier.
Ajoutes la garniture dans la semoule et mélanges.
Verses le bouillon dans une casserole et fais-le réduire de moitié à feu vif.
Ajoutes les morceaux de lotte, les crevettes et les moules dans le plat de couscous.
Arroses d'une louche de bouillon réduit et sers aussitôt.
Astuce
Sers le couscous avec un petit bol d'harissa. Chaque convive pourra ensuite mettre une pointe d'harissa dans une cuillère à soupe et le mélanger à un peu de bouillon avant d'en arroser le couscous.
pour cela tu prends
pour 4
350 g - Semoule de blé fine
750 g - Queue de lotte
12 - Crevettes roses crues
1 l - Moules
1 branche - Céleri
1 - Poivron rouge
3 - Tomates
1 - Carotte
2 gousses - Ail
2 tiges - Persil
150 g - Pois chiches
100 g - Olives noires dénoyautées
4 cuillères à soupe - Huile d'olive
Sel, poivre
Coupes les tomates en morceaux.
Epluches et éminces le céleri.
Epépines et coupes le poivron en petits dés.
Peles et coupes la carotte en rondelles.
Laves le persil.
Peles les gousses d'ail.
Fais chauffer l'huile dans une cocotte.
Fais-y revenir sans coloration l'ail, le poivron, le céleri et la carotte en remuant.
Verses 3 litres d'eau,
sales et poivres
ajoutes le persil
portes à ébullition.
Laisses cuire 20 minutes à petits frémissements.
Pendant ce temps,
nettoies les moules
coupes la lotte en cubes.
Coupes les olives en rondelles.
Fais réchauffer doucement les pois chiches.
Mets les moules dans une casserole,
couvres et fais cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien ouvertes.
Réserves -les au chaud.
Prépares la semoule comme il est indiqué sur le paquet.
Plonges la lotte dans le bouillon et fais-la pocher 15 minutes.
5mn avant la fin de la cuisson, ajoutes les crevettes.
Verses la semoule dans un grand plat.
Ajoutes les olives et les morceaux de tomates.
Retires les crevettes et les morceaux de lotte du bouillon.
Filtres ce dernier.
Ajoutes la garniture dans la semoule et mélanges.
Verses le bouillon dans une casserole et fais-le réduire de moitié à feu vif.
Ajoutes les morceaux de lotte, les crevettes et les moules dans le plat de couscous.
Arroses d'une louche de bouillon réduit et sers aussitôt.
Astuce
Sers le couscous avec un petit bol d'harissa. Chaque convive pourra ensuite mettre une pointe d'harissa dans une cuillère à soupe et le mélanger à un peu de bouillon avant d'en arroser le couscous.
